როგორ მოქმედებს ვაშლის ძმარი ორგანიზმზე – სარგებელი და რისკები | Allnews.Ge

ვაშლის ძმარი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბუნებრივი პროდუქტია, რომელსაც ადამიანები როგორც კულინარიაში, ისე ჯანმრთელობის მხარდასაჭერად იყენებენ. მისი სწორად გამოყენება შეიძლება სასარგებლო იყოს, თუმცა მნიშვნელოვანია იცოდეთ, როგორ მზადდება და რა შემთხვევაში არ არის რეკომენდებული.

• როგორ მზადდება ვაშლის ძმარი

ვაშლის ძმარი მზადდება ვაშლის ბუნებრივი დუღილის პროცესით, რომელიც ორ ეტაპად მიმდინარეობს:

1. პირველი ეტაპი – ალკოჰოლური დუღილი. დაჭრილ ვაშლებს ან ვაშლის წვენს უმატებენ საფუარს. შაქარი გარდაიქმნება ალკოჰოლად.
2. მეორე ეტაპი – ძმარმჟავური დუღილი. ალკოჰოლი ბაქტერიების დახმარებით გარდაიქმნება ძმარმჟავად. სწორედ ეს ქმნის ძმარს და მის დამახასიათებელ სურნელსა და გემოს.

ბუნებრივი, არაფილტრირებული ვაშლის ძმარი ხშირად შეიცავს მოღრუბლულ ნალექს, რომელსაც „ძმრის დედას“ უწოდებენ. ის ითვლება სასარგებლო ფერმენტებისა და ბაქტერიების წყაროდ.

• ვაშლის ძმრის შესაძლო სარგებელი

1. ვაშლის ძმარი არ არის წამალი, თუმცა ზოგიერთი კვლევა მიუთითებს მის დადებით გავლენებზე:
2. საჭმლის მონელების მხარდაჭერა – ხელს უწყობს კუჭის წვენის გამომუშავებას.
3. სისხლში შაქრის დონის კონტროლი – შესაძლოა შეამციროს შაქრის მკვეთრი მატება ჭამის შემდეგ.
4. ანტიბაქტერიული თვისებები – გამოიყენება როგორც ბუნებრივი კონსერვანტი და ზოგჯერ კანის მოვლაშიც.
5. წონის კონტროლის მხარდაჭერა – ზოგი კვლევა მიუთითებს, რომ შეიძლება შეამციროს მადა.
6. გულის ჯანმრთელობის მხარდაჭერა – შესაძლოა დაეხმაროს ქოლესტერინისა და ტრიგლიცერიდების შემცირებაში.

აღსანიშნავია, რომ ეს ეფექტები ინდივიდუალურია და ვაშლის ძმარი ვერ ჩაანაცვლებს სამედიცინო მკურნალობას.

• როგორ უნდა მივიღოთ ვაშლის ძმარი

ვაშლის ძმარი ყოველთვის უნდა მიიღოთ გახსნილი წყალში, რადგან სუფთა სახით შეიძლება დააზიანოს კბილები და კუჭის ლორწოვანი.

სტანდარტული რეკომენდაცია:

1–2 ჩაის კოვზი ვაშლის ძმარი გახსნილი 1 ჭიქა წყალში. მიიღება დღეში 1–2-ჯერ, უმჯობესია ჭამამდე.

• სასარგებლო რჩევები:

1. დალევის შემდეგ გამოივლეთ პირი სუფთა წყლით, რომ კბილები დაიცვათ.
2. არ გადააჭარბოთ დოზას.

ვისთვის არ არის რეკომენდებული

1. ვაშლის ძმრის მიღება უნდა შეიზღუდოს ან საერთოდ აირიდოს:
2. კუჭის წყლულის ან ძლიერი გასტრიტის მქონე ადამიანებმა
3. კუჭის მომატებული მჟავიანობის შემთხვევაში
4. თირკმლის ზოგი დაავადების დროს
5. დაბალი კალიუმის მქონე ადამიანებმა
6. ორსულებმა ან მეძუძურმა დედებმა ექიმის კონსულტაციის გარეშე
7. მათ, ვინც იღებს შარდმდენ, დიაბეტის ან გულის წამლებს (შესაძლოა წამლებთან ურთიერთქმედება)

შესაძლო გვერდითი ეფექტები

1. კბილის მინანქრის დაზიანება
2. ყელის ან კუჭის გაღიზიანება
3. კალიუმის დონის შემცირება ჭარბი მოხმარებისას